Co se hodí ke kimchi
Ke kimchi Korejci často podávají rýži, která mírní jeho pikantní chuť. Kimchi salát si ale můžete dát například ke grilovanému masu jako chutnou a zdravou přílohu neobyčejné chuti. Kimči je v českém podání ještě netradiční příloha k hlavnímu jídlu.
Archiv
Kdy konzumovat kimchi
Doporučuji ho jíst klidně samostatně jako starter už i ke snídani. Ale záleží, co kdo snese. Jinak se hodí opravdu téměř ke všem slaným jídlům jako příloha. V horkých letních dnech, když si na kimchi nasypete čerstvé klíčky a polijete ho nějakým dobrým panenským olejem, tak jde o velmi osvěžující záležitost.
Archiv
Jak dlouho vydrží otevřené kimchi
Kimchi je navíc plný vitamínů, probiotika, má nízký obsah kalorií a dostanete jej ve vratném obalu. Kimchi vydrží v lednici až 6 měsíců, po otevření jej spotřebujte do 3 dnů.
Co je v kimchi
Kimchi je fermentovaný, probiotický, pikantní salát připravený z nakládané a fermentované zeleniny. V tradičním pojetí je základní ingrediencí pekingské zelí. V Koreji existuje přes 200 typů Kimchi a tisíce receptů.
Archiv
Jak je zdrave kimchi
Má nízký glykemický index, což v praxi znamená, že po jídle zůstaneme déle sytí. Přítomná vláknina pomáhá stabilizaci střevních pohybů a zabraňuje zácpě. Posiluje imunitu a podporuje kardiovaskulární systém. Listy čínského zelí obsahují vitamíny C, B, a další minerální látky: draslík, vápník, železo, hořčík a síru.
Jak má chutnat kimchi
Kimchi kvasí kratší dobu, chuť je pikantní, slanější, méně kyselá a více křupavá. Slovo kimchi v překladu znamená kvašená zelenina. V Koreji existuje více než 200 různých druhů kimchi – například pouze ze zelí či jen z okurek, anebo jarních cibulek. Každá rodina má svůj recept, který si předává z generace na generaci.
Jak uchovat kimchi
Skladujte v lednici při teplotě od 2 do 6 °C. Tím zpomalíte fermentační proces. Myslete také na to, že čím starší kimchi je, tím bývá kyselejší.
Kde koupit nejlepší kimchi
Kde kimchi sehnat
Vegetariánskou variantu nabízí na našem trhu značky: I Love Hummus, Tom-či, Forkys, Vítovo kimchi, Horňácká farma (toto kimči je ale pasterováno). (Údaje z roku 2020.) Pokud chceme získat všechny benefity kimchi, kupujeme nepasterizované produkty (ty, které jsou umístěny v lednici v chladu).
Jak dlouho vydrzi domaci kimchi
Kimchi salát můžeme konzumovat prakticky okamžitě, ale v chladu vydrží klidně i měsíc, zelenina bude postupně prokvášet. Můžeme jej použít jako vynikající zdravou přílohu. i jako základ asijských polévek, nebo třeba k přípravě tradičního korejského pokrmu bibimbap.
Jak dlouho zraje kimchi
Osobně mi nejvíce chutná kimchi po 2 dnech kvašení v teplotě okolo 20 °C a minimálně dalších 2 dnech v lednici. Ale to je hodně o osobní chuti, takže si najděte tu svou správnou dobu. Korejský pikantní salát vydrží uložený v lednici až několik měsíců.
Jaké chilli na kimchi
Ohledně chilli — úplně nejvíc chcete korejské chilli vločky a nebo mouku — gochugaru 고추가루. Jsou jen středně pálivé, zato krásně barví a mají spoustu další chuti než jen pálivou.
Proč jíst kimchi
7 pozitivních vlivů kimchiZlepšuje funkce trávicího systému. Při kvašení se tvoří zdravé bakterie, které pomáhají udržovat funkční a zdravou střevní mikroflóru.Snižuje hladinu cholesterolu.Má antioxidační účinky.Posiluje imunitní systém.Prospívá diabetikům.Chrání před rakovinou.Podporuje hubnutí
