Jak často jíst kimchi
Jak a s čím jíst kimchi
Kimchi si můžete dát samostatně, jako přílohu nebo ho použít jako přísadu do svých oblíbených jídel – nejlépe až nakonec či rovnou na talíř. Pokud s ním teprve začínáte, dejte si třeba pár vidliček kimchi ke každému jídlu na trávení. Zvyknete si na jeho chuť a pak už bez něj nedáte ani ránu.
Kdy konzumovat kimchi
Doporučuji ho jíst klidně samostatně jako starter už i ke snídani. Ale záleží, co kdo snese. Jinak se hodí opravdu téměř ke všem slaným jídlům jako příloha. V horkých letních dnech, když si na kimchi nasypete čerstvé klíčky a polijete ho nějakým dobrým panenským olejem, tak jde o velmi osvěžující záležitost.
Archiv
Na co se pouziva kimchi
Syrová příloha k jídlu – syrové přímo ze skleničky jen tak, nebo přidat k jakémukoliv jídlu (na talíř ke grilovaným pokrmům, rizotu, do salátů, sendvičů, burgerů, wrapů, jarních závitků, sushi, na pečivo, jako součást pomazánek, majonéz a dipů). Takto konzumované kimchi si uchová nejvíce živin.
Archiv
Jak dlouho zraje kimchi
Fermentace kimčchi
Korejci to buď nechají stát do druhého dne a pak to snědí, pokud to chtějí mít čerstvé, anebo to vrazí do ledničky a nechají to zrát při 4 °C několik týdnů (nejlepší je v lednici asi tak po třech týdnech).
Archiv
Jak je zdrave kimchi
Má nízký glykemický index, což v praxi znamená, že po jídle zůstaneme déle sytí. Přítomná vláknina pomáhá stabilizaci střevních pohybů a zabraňuje zácpě. Posiluje imunitu a podporuje kardiovaskulární systém. Listy čínského zelí obsahují vitamíny C, B, a další minerální látky: draslík, vápník, železo, hořčík a síru.
Jak dlouho vydrží otevřené kimchi
Kimchi je navíc plný vitamínů, probiotika, má nízký obsah kalorií a dostanete jej ve vratném obalu. Kimchi vydrží v lednici až 6 měsíců, po otevření jej spotřebujte do 3 dnů.
Jak dlouho vydrží kimchi
Můžete i déle (až 3 dny), důležité je kimchi občas ochutnat a ve chvíli, kdy vám jeho chuť vyhovuje, dejte sklenici do lednice. Chlad fermentaci téměř zastaví. Pokud budete dodržovat hygienu a používat čistou lžíci, vydrží kimchi v lednici i několik týdnů.
Jaké chilli na kimchi
Ohledně chilli — úplně nejvíc chcete korejské chilli vločky a nebo mouku — gochugaru 고추가루. Jsou jen středně pálivé, zato krásně barví a mají spoustu další chuti než jen pálivou.
Jak dlouho vydrží v lednici kimchi
Na této nepálivé verzi pochutnají všichni, kdo nemusí pálivé jídla, zamilují si jej i vaše děti. Kimchi je navíc plný vitamínů, probiotika, má nízký obsah kalorií a dostanete jej ve vratném obalu. Kimchi vydrží v lednici až 6 měsíců, po otevření jej spotřebujte do 3 dnů.
Co obsahuje kimchi
Listy čínského zelí obsahují vitamíny C, B, a další minerální látky: draslík, vápník, železo, hořčík a síru. Jarní cibulka má nízký obsah kalorií, ale obsahuje vysoké množství vitamínu K, C, A , kyseliny listové a hodně vlákniny. Mrkev má vysoký obsahu betakarotenu a vlákniny.
Jak má chutnat kimchi
Kimchi kvasí kratší dobu, chuť je pikantní, slanější, méně kyselá a více křupavá. Slovo kimchi v překladu znamená kvašená zelenina. V Koreji existuje více než 200 různých druhů kimchi – například pouze ze zelí či jen z okurek, anebo jarních cibulek. Každá rodina má svůj recept, který si předává z generace na generaci.
Co patří do kimchi
Základ je ale vždycky stejný, bohatě nasolené celé nebo nakrájené listy pekingského zelí, doplněné zeleninou a zalité kořeněným nálevem, ve kterém nemůže chybět chilli paprička, česnek, čerstvý zázvor, rybí omáčka a cukr či med. Někdo nálev připravuje za studena, jiní ho vaří.
