ごまの発祥の地はどこですか？
しかし今日では、ごまの野生種が圧倒的に多く分布しているアフリカのサバンナ地帯が、原産地であると言われています。 ごまの栽培の歴史は非常に古く、アフリカのナイル川の流域で、紀元前3000年以前から栽培が始まったとされています。
ゴマって体に何がいいの？
ごまは、がん予防、アルコール代謝促進、高血圧の抑制、血栓予防、動脈硬化予防、血中コレステロールのコントロールなどの効果・効能が期待できることから、中高年以降は特に意識して摂りたい食品です。 喫煙も体の酸化を促進するので、抗酸化作用を持つごまは喫煙者にも向きます。
ごま いつから日本？
ご日本では、縄文末期の紀元前千二百年頃の遺跡にはごまの種子が発見されており、奈良時代にはごまの栽培も始まっていました。 しかし食用とされたのは平安時代からといわれています。 奈良時代、仏教の伝来とともに大陸からごまと一緒にその搾油技術が伝わり、たくさん灯油がつくられるようになりました。
いりごまとすりごま どっちがいい？
結論からいうと、ごまそのものの栄養はいりごまもすりごまも変わらないのですが、栄養の消化吸収の点で優れているのはすりごまです。 とはいえ、プチッと弾ける歯触りや形状・見た目を生かした料理など、いりごまならではの魅力もあります。 どちらか一方に限らず、料理によって使い分けると良いでしょう。
黒ゴマと白ゴマはどちらが体に良い？
白ごまはナッツのような甘みと香ばしさがありますが、黒ごまは苦みがあり白ごまよりも風味が若干強いのが特徴です。 食卓の色彩がさびしいときや料理にアクセントがほしいときには、黒ごまがおすすめです。 また、ほのかな苦みがあるためスイーツとの相性もよいです。
ゴマは野菜ですか？
ゴマは厳密に言うと野菜ではなく、「種実類」に含まれます。 野菜の定義には当てはまるので、野菜でもあり、種実類でもあります。 昔からゴマは「不老長寿の薬」と言われ、栄養の宝庫です。 栄養分をしっかり摂るために、必ずすって皮を潰すようにして、食べて下さい。
ゴマの古い呼び方は？
中国では古い時代、西の地域を「胡」と呼び、その「胡」の国から来た種子で、形が「麻」の種子に似ていることから「胡麻」と呼ばれ、それが日本に伝わりました。 今から2500年前に国を越えて日本へ渡ってきた伝来品です。 現在中国ではこの呼び方は使われなくなり、「芝麻」と呼ばれています。
胡麻は体に悪いですか？
ゴマには水に溶けにくいタイプの「不溶性食物繊維」が多く含まれています。 精神的なストレスなどが原因で起こる便秘（※痙攣性便秘）の方が食べすぎると、不溶性食物繊維が腸を刺激して、便秘を悪化させると言われています。 大腸の動きが不規則になって起きる便秘。
ごまは何に効きますか？
便秘を予防・改善する。 全体の約20％を占めるたんぱく質のほか、ビタミン（ビタミンB1、B2、E、ナイアシン）や、ミネラル（セレン、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅など）も含まれます。 また、注目すべきは、ごま特有の機能成分として、抗酸化物質のゴマリグナンが含まれていること。
ゴマは血糖値を下げますか？
ごまにはたんぱく質や食物繊維も含まれているため、血糖値の急激な上昇を防いでくれますよ。
ごまのはえってどういう意味？
詐欺師や押し売りの俗称。 旅人に弘法大師（空海）の護摩の灰と偽って売りつけたという逸話から。胡麻の蠅とも表記される。
ゴマの漢字は？
ゴマ／胡麻／ごま
ごま 1日何粒？
ゴマは含まれる栄養成分の性質によって摂取できる種類も量も変わるので、すりゴマ、ゴマ油をバランスよく、目安としてゴマの粒なら1日大さじ1～2を摂るとよいそうです。
ごま 1日どれくらい？
個人差がありますので一概には言えませんが、一日10ｇ程度を目安にお召し上がりください（大さじ1杯で約7ｇです）。 ごまは一度にたくさん摂るより、毎日少しずつ欠かさず食べることをおすすめします。
糖尿病にゴマはいいの？
身近な食材であるごまは、脂質(オレイン酸やリノール酸)、タンパク質、ミネラルやビタミンも豊富です。 特に食物繊維や酸化を防ぐビタミンE、セサミンなどのリグナンが糖尿病の改善に有益です。
なぜ開けゴマなのか？
農民は鞘が開くのを心待ちにしており、「ゴマの実よ、早く開いておくれ」と言う希望と祈りが「開けゴマ」「オープンセサミ」と言う言葉になった。 ゴマはアフリカ原産で乾燥に強く、中東ではどの家庭でも常備されている重要な食材である。 そこでゴマが熟してさやがはじけるさまを、扉が開くことにたとえたものという説がある。
「開けゴマ」の呪文は？
ガランによるフランス語の原文では「ゴマよ、汝を開け」と表現されており、入り口を閉ざした岩でなく、ゴマそのものに開くことを命じる呪文となっています。 アラビア語では「イフタフ（開く）・ヤー（掛け声）・シムシム（ゴマ）」、英語では「オープン・セサミ」（Open Sesame）で「開けゴマ」です。
胡椒 なんて読む？
こ‐しょう〔‐セウ〕【×胡×椒】
コショウ科の蔓性 (つるせい) の常緑低木。
すりごまのすりの漢字は？
胡 ー ▲胡麻▲擂り
自分の利益を図るため、他人にへつらうこと。
ごまは何に効くの？
便秘を予防・改善する。 全体の約20％を占めるたんぱく質のほか、ビタミン（ビタミンB1、B2、E、ナイアシン）や、ミネラル（セレン、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅など）も含まれます。 また、注目すべきは、ごま特有の機能成分として、抗酸化物質のゴマリグナンが含まれていること。
