おいしいトマト 目印 何マーク?
トマトはおしりの星形をチェック! ところで、おいしいトマトは、なぜ星形のしるしがあるのか、福岡博士に聞きました。 福岡博士「トマトの星のように浮き出るしるしは、スターマークといって、水分や栄養分を送る管なんですが、普通は見えません。」
トマトの星マークは何ですか?
「1個売りのトマトの場合は、おしりの部分から放射状に白く線が伸びて、星のように見えるものを探してください。 これを『スターマーク』といいます。 線が均等で濃く大きいものは、特に甘みがある成熟したトマトの印です。 トマトには、抗酸化作用があるリコピンや、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維などが豊富に含まれています。
キャッシュ
トマト スターマーク なぜ?
「トマトはお尻にスターマークがあるとおいしい」の理由知ってる? スターマークと呼ばれる筋は葉からの栄養や水分が流れる維管束と呼ばれるもの。 この筋の数が多くハッキリしているトマトほど生命力が強く順調に成熟し、濃厚な味わいがするんです。 トマト選びの参考にどうぞ!
トマトの美味しい見た目は?
トマトは、真っ赤に熟しているものほど栄養価が高く、おいしいです。 皮に色ムラがなくツヤとハリがあるものを選びましょう。 また、ヘタの緑色が濃く、ピンとして新鮮なものがマル。 しおれていたり、黄色っぽくなっていたりするものは、鮮度が落ちている証拠です。
トマトの美味しさのポイントは何ですか?
おいしいトマトの選び方
肩の部分やそのまわりが、よく張っている固くしまったものを選びましょう。 手にとってずっしり重いのも、ひとつの目安です。 皮はよく色づいてムラがなく、ヘタ部分は濃い緑色のものがいいでしょう。 キズのあるものは傷みやすいので避けるのが無難です。
おしりが尖ったトマトは何ですか?
ファーストトマトの特徴
大玉トマトのひとつ「ファーストトマト」は、お尻の部分がとがっているのが特徴です。 皮は薄く、甘味とともに適度な酸味も感じられ、バランスのよい味わい。 ゼリー状の部分が少なくて崩れにくいので、サンドイッチにも向いています。
美味しいミニトマトの見分け方は?
新鮮なトマトのヘタは濃い緑色で、ピンと張っています。 乾燥して縮れているようなものは収穫してから時間が経ち、鮮度が落ちている証拠です。 形がいびつなミニトマトは水分が少なく味が悪いため、なめらかな球状のものがおすすめです。 ひび割れがなく、表面につややかなハリがあるか合わせてチェックしましょう。
トマトの見極め方は?
おいしいトマトの選び方
肩の部分やそのまわりが、よく張っている固くしまったものを選びましょう。 手にとってずっしり重いのも、ひとつの目安です。 皮はよく色づいてムラがなく、ヘタ部分は濃い緑色のものがいいでしょう。 キズのあるものは傷みやすいので避けるのが無難です。
トマトの甘い見分け方は?
甘いミニトマトは「しおれたヘタ」をしているもの!
すっぱいミニトマトより甘いもののほうがお好きな方は、今度からしおれたヘタをしているものを選ぶようにするといいですね♪もし買ったパックの中に元気なヘタのものが入っていたら、通気性の良いザルなどに入れて常温で追熟させると◎!
甘いトマトの見分け方は?
料理誰でも一瞬でわかる 甘いトマトの見分け方
見るべきポイントは、トマトのお尻の部分(ヘタの反対側)。 大小問わず、お尻の部分から放射状に白い筋が浮かび上がっているものが甘いトマトです。 赤いトマトは収穫から時間が経っている分、酸味は少なくなっていますが、甘さが増しているわけではないようです。
美味しいプチトマトの見分け方は?
形がいびつなミニトマトは水分が少なく味が悪いため、なめらかな球状のものがおすすめです。 ひび割れがなく、表面につややかなハリがあるか合わせてチェックしましょう。 新鮮なミニトマトは、赤色の色素成分「リコピン」を多く含むため濃い赤色をしています。 色ムラがなく、均一に赤く染まっているものを選びましょう。
美味しいトマトのおしりは?
大きくて熟しているトマトが甘いと思いがちですが、注目すべきはトマトのお尻部分。 ヘタと逆側にあるトマトの尖った部分には、白い筋のようなものが浮き出ています。 この部分を“スターマーク”と言い、スターマークが大きければ大きいほど甘いトマトになるそう。
甘いミニトマトの選び方は?
甘いミニトマトは「しおれたヘタ」をしているもの!
すっぱいミニトマトより甘いもののほうがお好きな方は、今度からしおれたヘタをしているものを選ぶようにするといいですね♪もし買ったパックの中に元気なヘタのものが入っていたら、通気性の良いザルなどに入れて常温で追熟させると◎!
おいしいミニトマトの見分け方は?
形がいびつなミニトマトは水分が少なく味が悪いため、なめらかな球状のものがおすすめです。 ひび割れがなく、表面につややかなハリがあるか合わせてチェックしましょう。 新鮮なミニトマトは、赤色の色素成分「リコピン」を多く含むため濃い赤色をしています。 色ムラがなく、均一に赤く染まっているものを選びましょう。
硬いトマトの見分け方は?
硬くてツヤのあるものを!
ツヤがないものや、柔らかいものは古くなっている可能性があります。 トマトは鮮度良い方が美味しいので、全体に赤く色づいているのであれば、硬い方をオススメします。 ただし、硬くても緑色(品種によりますが)の場合は追熟した方が良いので、好みの熟度になるまで室温においてください。