Co je Tandyr?

Co je tandur

Tandoor (tandur) je indická hliněná nádoba (pec) na pečení a smažení masa, ryb a pečiva. Jídla z tanduru bývají jemně kořeněna, připravována na jogurtu s kořením. Šťavnaté kebaby i výborné tikkas jsou nízkokalorické a lehce stravitelné.
Archiv

Co je to tandoori

Tandoori (česky „tandúr“) je asi 1 metr vysoká kruhová pec, kde se topí dřevěným uhlím a peče se v ním maso na jehlách a chlebové placky. Používá se od Turecka až po Čínu. Koření je však připraveno hlavně pro známý recept kuře tandoori z Indie a Pákistánu.

Co obsahuje koreni tandoori masala

Složení: Koriandr, zázvor, římský kmín, chilli, česnek, kardamom, fenykl, sůl (2,5 %), kurkuma. Použití: Tandoori masala se výborně hodí k přípravě kuřecího masa, ale i na pečení a rožnění jiných druhů mas i zeleniny.

Co je v garam masala

Nejčastěji je součástí směsi koriandr, kmín, kardamon, hřebíček, černý pepř, skořice, muškátový oříšek. V různých variantách garam masala mohou přísady zahrnovat kurkumu, šafrán, semena fenyklu, zázvor, česnek, hořčičná semena, badyán, tamarind, pískavice, bobkový list nebo sušené červené chilli.

Co to je tandoori masala

Tandoori masala je indická směs (kořenicí přípravek), která se doporučuje především k pečení a všude tam, kde je vyžadován nádech indické kuchyně. Má koriandrovou vůni podtrženou jemným aroma česneku a zázvoru. Chuť je lehce pikantní po chilli s podtónem římského kmínu a kurkumy.

Co obsahuje koření tandoori masala

Složení: Koriandr, zázvor, římský kmín, chilli, česnek, kardamom, fenykl, sůl (2,5 %), kurkuma. Použití: Tandoori masala se výborně hodí k přípravě kuřecího masa, ale i na pečení a rožnění jiných druhů mas i zeleniny.

Jak si vyrobit garam masala

PŘÍPRAVA RECEPTU

Opražíme v pánvi nasucho postupně kardamom, hřebíček, skořici, římský kmín a černý pepř. Koření se musí rozvonět, trvá to zhruba 30 vteřin. Necháme koření zchladnout a poté ho rozemeleme v mlýnku na koření nebo roztlučeme v hmoždíři najemno. Nakonec ho promícháme s muškátovým oříškem.

Jaké koření se používá v indické kuchyni

Mezi nejčastější druhy koření používané v indické kuchyni patří: skořice, šafrán, kurkuma, římský kmín, kardamom, hřebíček, fenykl, anýz, muškátový oříšek, muškátový květ, pepř, pískavice, chilli.

Co obsahuje masala

Nejčastěji je součástí směsi koriandr, kmín, kardamon, hřebíček, černý pepř, skořice, muškátový oříšek. V různých variantách garam masala mohou přísady zahrnovat kurkumu, šafrán, semena fenyklu, zázvor, česnek, hořčičná semena, badyán, tamarind, pískavice, bobkový list nebo sušené červené chilli.

Co obsahuje koření masala

Obsahuje římský kmín, kardamom, koriandr, hřebíček, bobkový list, skořici a špetku černého pepře. Směs koření garam masala při vaření provoní vaši kuchyni a přenese vás na indické tržiště s tisícem chutí i vůní. Výborně se hodí pro zeleninová a luštěninová jídla.

Co se NEJI v Indii

Karí: není jen směs koření, ale také kořeněný pokrm z masa, ryb, zeleniny či luštěnin, dušených v omáčce. Kófty: kuličky z mletého masa nebo ryb, podávané v omáčce. Kórma: dušené drůbeží nebo jiné maso na šťávě, ochucené jogurtem a kořením. Maláí: pokrm z masa, ryb nebo krevet, vařených s kokosem, má nasládlou chuť.

Jaké maso se nejí v Indii

Muslimové nesmějí jíst vepřové maso, hinduisté hovězí. Zapřisáhlí hinduisté maso nejedí vůbec, neboť věří, že brzdí fyzický a duševní rozvoj. Stejně tak se vyhýbají alkoholu, česneku a cibuli, které prý zahřívají krev a podněcují přízemní pudy. Mléčné výrobky naopak tělo i duši pročišťují.

Jak udělat Masalu

Do 0,6 litru vody dáme 3 sáčky černého čaje (ideální je obyčejný klasický černý čaj bez příchutě), přidáme 2-3 lžíce přírodního cukru (v Indii se pije čaj výrazně sladší než u nás) a 1 lžíci směsi koření "Chai Másala". Necháme vše na mírném ohni 6 minut provařit.

Co se pije v Indii alkohol

Úterky i čtvrtky jsou obchody s alkoholem většinou zavřené z náboženských důvodů. Indové pijí spíše whiskey než pivo. A to i z toho důvodu, že whiskey je nejlevnějším alkoholem na trhu.

Jak se zdraví v Indii

Stručný slovník

Co nesmí jíst hinduisté

U hinduistů se nejčastěji setkáváme s vegetariánstvím, nekonzumují maso, ryby, někteří i vejce. Vyskytují se však i výjimky. Kasta bojovníků Ksatriya ryby konzumuje, ryby jsou v tomto případě důležitým zdrojem bílkovin, jejich nedostatek by totiž mohl mít negativní vliv na jejich bojeschopnost.

Co se nesmí v Indii

Náboženské vyznání ovlivňuje v Indii mnoho aspektů každodenního života a stravování není výjimkou. Muslimové nesmějí jíst vepřové maso, hinduisté hovězí. Zapřisáhlí hinduisté maso nejedí vůbec, neboť věří, že brzdí fyzický a duševní rozvoj.

Jak se dělá Chai Latté

Postup přípravyČerný čaj nasypte do sítka a vložte do hrníčku.Ve varné konvici si přiveďte k varu 200 ml vody. Vroucí vodu nalijte do hrníčku a nechte 3 minuty louhovat.Do hrníčku přidejte skořici a mandlové mléko.Výslednou směs promíchejte lžičkou a podávejte.

Co je čaj masala

Chai masala nebo masala chai Slovo chai je obecný termín pro jakýkoli silný a sladký indický nápoj, který je vyroben z černého čaje, mléka a cukru. Chai masala je zase směs koření vyrobená ze skořice, kardamomu a mnoha dalších přísad. Slovní spojení masala chai je tedy kořeněný čaj.

Jak se zdraví Indové

Indové jedí pouze pravou rukou, používají ji k pozdravu a přijímaní věci. Zatímco levá ruka se používá na očistu po použití toalety, při mytí nohou, při zouvání bot a další nečisté činnosti.

Jaký alkohol se pije v Indii

Láhev piva může v restauraci být i 100-200 Kč. Úterky i čtvrtky jsou obchody s alkoholem většinou zavřené z náboženských důvodů. Indové pijí spíše whiskey než pivo.

Co Nejedi Židi

Základní pravidla kašrutu

Tóra rozděluje zvířata na čistá a nečistá, ke konzumaci je určeno jen maso čistých zvířat. Ze savců se například smí jíst hovězí, jehněčí či kůzlečí. Košer ale v žádném případě není maso vepřové, koňské a králičí.

Co islám zakazuje

Víra zakazuje působení bolesti živým tvorům, braní si, co mi není dáno, lhaní, užívání alkoholu a sexuální nemorálnost.

Co zakazuje hinduismus

Potrava nejvyšší kasty podléhá v hinduismu nejpřísnějším pravidlům: jsou striktními vegetariány, nekonzumují ani vejce a ryby. Podle jejich představ je ten, kdo se čistě živí, sám čistý. Sklenice brahmána se nesmí dotknout rtů, nádoby se nesmí dotknout ani stín jiné.

Co je to čaj latte

Chai Latte je kombinace černého čaje a směsi exotického koření jako např. skořice, kardamom, hřebíček, která je doplněna mlékem a cukrem. Jedná se o chuťově výrazný nápoj, který se pije po staletí v různých částech světa, především v Indii.