Čím naplnit štrúdl
Tradičními náplněmi jsou maková, ořechová, tvarohová a jablečná. Vyzkoušejte i netradiční náplně z jiného druhu ovoce (v zimě můžete použít kompotované nebo mražené) nebo náplně naslano ze zeleniny, tofu a tempehu.
Archiv
Jak péct listový štrúdl
Jak dlouho péct štrúdl z listového těsta Listové těsto je velmi tenké, a tak nepotřebuje moc dlouhé pečení. Závin před pečením potříeme žloutkem, bude pak krásně zlatavý. Listové těsto pečeme asi 20 minut v předehřáté troubě na 200 stupňů.
Co do Strudlu místo skořice
Tak třeba místo strouhanky použijte na podsypání rozmixované nebo podrcené piškoty či sušenky lotusky. Místo skořice ochuťte jablka perníkovým kořením. A rozinky dostanou šmrnc, když je předem namočíte do rumu. Závin potřený rozšlehaným vejcem také můžete ve slavnostnější verzi před pečením posypat mandlovými lupínky.
Jak ozvláštnit štrúdl
Stačí hlubší plech a trouba. Aby výsledná dobrota nebyla suchá, hodí se řezy doplnit krémem, šlehačkou, nebo jinou přísadou, která učiní moučník vláčný. Výtečný je například pudink, svoji práci ale udělá třeba i sníh z bílků.
Co dát do Slaného štrůdlu
Na náplň použijte plátkový sýr a na plátky nebo na kostičky nakrájený sýr balkánského typu (výborná je i mozzarela), pikantní salám typu herkules nebo poličan, plátky šunky nebo uzeného, záleží jen na vás. Ze zeleniny se osvědčily plátky rajčat, paprik, na olivovém oleji opečené plátky cukety nebo lilku.
Čím potřít štrúdl když není vejce
Pro pevnost výsledného těsta můžeš ještě přidat škrob (1 lžíce na 250 g mouky) nebo želatinu (10 gramů místo 3 vajec). Potírání těst nebo pokrmů (mašlování) – rozšlehané vejce jednoduše nahradíš olejem, mlékem nebo máslem.
Jak poznám že je štrúdl hotový
Listový jablkový závin recept
Jablečný závin z listového těsta pečeme přibližně 20-30 minut na teplotu přibližně 180 °C ve střední poloze. V průběhu pečení závin hlídáme. Když má závin zlatavou barvu nebo až do hněda, tak máme hotovo a můžeme závin vyndat z trouby.
Čím potřít štrúdl před pečením
Aby štrúdl příliš nezhnědl, můžeme ho po zapečení a zabarvení přikrýt pečícím papírem, nebo alobalem. V opačném případě se štrúdl nezakrývá, můžeme ho pomazat rozšlehaným vajíčkem, nebo potřít máslem, a štrúdl na povrchu ztmavne.
Jak dlouho vydrží štrúdl
Kynutý závin zabalený do pergamenu, alobalu nebo i zakrytý folií vydrží měkký tři čtyři dny.
Proč mi praskl štrúdl
"Většina kupovaného listového těsta obsahuje velké množství vody. Během pečení, jak v něm vznikají póry, se rozpíná a po upečení a vychladnutí zase padá. Je lepší kupovat čerstvé, protože pokud použijete zmražené, už nebude tak listovat jako čerstvé.
Jak správně upéct štrůdl
Přes jablka zabalíme boky těsta (viz foto), trochu zmáčkneme, potřeme vajíčkem a posypeme trochou krystalového cukru. Zabalené těsto můžeme také propíchat vidličkou, aby se nenafukovalo. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C asi 15-20 minut, dozlatova.
Jak dlouho se peče štrůdl
Závin pečeme v troubě 40-45 minut dozlatova. Po upečení necháme štrúdl na 10 minut vychladnout.
Čím potřít štrúdl aby byl leskly
Pokud připravujete závin na slano, potřete těsto před pečením vyšlehaným žloutkem, použít můžete i celé vyšlehané vejce. Ten sladký můžete potřít rozšlehaným bílkem a posypat jemným krupicovým cukrem, získáte tak nádherně křupavou kůrčičku.
Čím pomazat štrúdl
Aby štrúdl příliš nezhnědl, můžeme ho po zapečení a zabarvení přikrýt pečícím papírem, nebo alobalem. V opačném případě se štrúdl nezakrývá, můžeme ho pomazat rozšlehaným vajíčkem, nebo potřít máslem, a štrúdl na povrchu ztmavne.
Jak upéct štrúdl aby nepraskl
Aby vám štrúdl při pečení nepraskal a po vytažení z trouby nesplaskl, je třeba do těsta z vrchu udělat otvory. Těmi bude během pečení pomalu unikat přebytečná pára z jablek. Navíc se vám závin lépe propeče a vy budete mít záruku, že uvnitř nezůstane syrový.
Jak správně upéct štrúdl
Přes jablka zabalíme boky těsta (viz foto), trochu zmáčkneme, potřeme vajíčkem a posypeme trochou krystalového cukru. Zabalené těsto můžeme také propíchat vidličkou, aby se nenafukovalo. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C asi 15-20 minut, dozlatova.
Čím potřít štrúdl když nemám vejce
Potírání těst nebo pokrmů (mašlování) – rozšlehané vejce jednoduše nahradíš olejem, mlékem nebo máslem.
Proč mi praská štrúdl
"Většina kupovaného listového těsta obsahuje velké množství vody. Během pečení, jak v něm vznikají póry, se rozpíná a po upečení a vychladnutí zase padá. Je lepší kupovat čerstvé, protože pokud použijete zmražené, už nebude tak listovat jako čerstvé.
