のっぺい汁とけんちん汁の違いは何ですか?
のっぺい汁との違い のっぺい汁もけんちん汁と同じように、根菜類を中心に使用した汁物です。 のっぺい汁は、片栗粉でとろみをつけることが、けんちん汁と異なっています。 また、鶏肉がよく使われ、地域によっては鮭やかまぼこを加えることもあるようです。
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つぼん汁とは何ですか?
「つぼん汁」は、鶏肉、かまぼこのほか、里芋、ごぼう、人参、大根など根菜の野菜を小さめに切り、いりこ出汁で煮て醤油味で仕上げた具だくさんの汁もので、野菜の旨味が溶けだした優しい味わいだ。 もともとは人吉球磨地域で、秋祭りに供される会席膳の一つで、現在は正月や祭りなどでもつくられている。
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つぼん汁の名前の由来は?
つぼん汁は「つぼ」とよばれる深い椀に入れて食べられていたことから、「つぼの汁」がやがて「つぼん汁」と呼ばれるようになりました。
けんちん汁はどこの県?
「けんちん汁」はもともと発祥とされる神奈川県をはじめ、岩手県、大分県、茨城県などいくつかの県で郷土料理として食されているが、具材はそれぞれ異なる。 岩手県では肉は入れず、豆腐を油でよく炒めてそぼろ状にするのが特徴。 そのため、「けんちん汁」に入れる豆腐は、硬めの手作り豆腐を使う家庭が多かった。
けんちん汁なぜ作られた?
その昔、建長寺の小坊主が豆腐を床に落してグチャグチャにしてしまって困っていると、蘭渓道隆(らんけいどうりゅう)が壊れた豆腐と野菜を煮込み、とてもおいしい「建長寺汁」を作った。 これがなまって「けんちん汁」になった。
のっぺい汁 どんな時に食べる?
お正月、お祭り、お盆、冠婚葬祭などによく食べられており、小口切りにした里芋、コンニャク、人参、レンコン、ギンナン、鮭、イクラ、シイタケやナメコなどを、薄い醤油味のダシで煮たものです。
熊本県の名物穴の開いた野菜を使う郷土料理とは?
麦みそに和からしを混ぜた“からしみそ”をレンコンの穴に詰め、黄色い衣を付けて油で揚げる熊本名物「からしれんこん」。 江戸時代、病弱だった初代熊本藩主・細川忠利公の滋養強壮食として考案されたという。 からしれんこんのおいしさの秘密から、おすすめの食べ方までを紹介する。
人吉に昔から伝わる食べ物は何ですか?
「ねったんぼ」とは、球磨人吉地方に伝わる伝統的な料理で、戦時中は夕食として出され、その後はおやつとしても食べられていたようである。 また、つくり方は、左のとおりである。 ねったんぼのつくり方がわかったので、いよいよ実際に自分たちでつくることになった。 失敗することもあったが、コツがわかると難しいものではない。
けんちん汁 誰が作った?
鎌倉時代、建長寺(けんちょうじ)の開山であった蘭渓道隆(らんけいどうりゅう)が、はじめてつくり、修行僧たちが食べていました。 建長寺で考え出した汁物なので、「建長寺汁」がなまったともいわれています。 お寺で食べられていた汁物なので、豆腐や根菜類を使った精進料理 です。
けんちん汁 なぜ郷土料理?
けんちん汁は現在では日本各地で食されているが、建長寺では700年以上も前から食されており、一説によると、建長寺で修業した僧侶が各地に派遣されるとともに全国に広まっていったのだという。 建長寺のけんちん汁は精進料理であるため、動物性の食品は使わず、だしも昆布やしいたけからとる。
けんちん汁のけんちんとはどういう意味?
けんちん汁は鎌倉市の郷土料理で、建長寺発祥の精進料理です。 けんちん汁は、だいこん、にんじん、ごぼう、さといも、こんにゃく、豆腐をごま油で炒め、しょうゆで味を調えたすまし汁です。 建長寺のお坊さんが作っていたため「建長寺汁」がなまって「けんちん汁」になったそうです。 けんちん汁には野菜がたくさん入っています。
さつま汁と豚汁の違いは何ですか?
『さつま汁』は鹿児島で昔から親しまれている味噌仕立ての汁物料理。 中に入っている具材や味付けなどは豚汁によく似ているが、豚肉ではなく鶏肉が使われていることが大きな特徴だ。 かつて鹿児島地方では闘鶏が盛んに行なわれており、負けた鶏を野菜と一緒に煮込んで食べたのが、この料理の始まりだとも言われている。
雑煮とのっぺの違いは何ですか?
その決定的な違いは、とろみのつけ方にあります。 のっぺは里芋の自然なとろみがついているのに対し、のっぺい汁は片栗粉でしっかりとしたとろみをつけます。
「のっぺ」とはどういう意味ですか?
「のっぺ」は、新潟の代表的な家庭料理であり、日本全国いたるところにある郷土料理。 全国各地に点在する「のっぺい汁」とは違い、新潟の「のっぺ」は汁物というより煮物である。 里芋を主材料とし、野菜やきのこなどを薄味で煮たものにとろみがついているもので、青味にはさやえんどうが使われる。
なんでいきなり団子って言うの?
「いきなり団子」の「いきなり」というのは、熊本弁で「簡単・手早く・すぐに」などという意味で、短時間で簡単につくることができるほか、急な来客の際でもすぐに出せるというのが名前の由来といわれる。 皮の生地には小麦粉とだんご粉(と塩)が使われているが、米が貴重な時代は小麦粉のみで作られた。
熊本を代表する郷土料理は何ですか?
熊本県からし蓮根 熊本県は、全国的にも上位の生産量を誇るれんこんの産地。だご汁 「だこ汁」は、小麦粉(米の粉)を水で練って、しばらく寝かせ、手で延ばしちぎっ焼鮎の甘露煮いきなり団子がね揚げ南関あげ巻き寿司つぼん汁阿蘇高菜漬け
人吉市の特産品は何ですか?
人吉市の特産品(熊本県)[ ひとよしし ]
人吉市の特産品 | 球磨焼酎・鮎・キジ馬・花手箱・羽子板・味噌・しょうゆ・鍛冶製品 |
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人吉市のお菓子の特産品 | 焼酎最中・ みそまん |
人吉市公式ホームページ | http://www.city.hitoyoshi.lg.jp/ |
商工会議所・商工会 | 人吉商工会議所 |
人吉市観光協会等 | 人吉温泉観光協会 |
人吉球磨の特産品は何ですか?
人吉・球磨のお土産紹介ゆべし 球磨村農産加工グループあじさい 柚子とみそがよく合い、唐辛子の辛味がアクセントになっています。温泉饅頭 秋山製菓舗きくらげの佃煮 緑屋本舗ゆずたれ 中津留物産わさび漬け 中津留物産鮎の苦うるか 人吉水産商事鮎の子うるか 人吉水産商事栗んとう やまえ堂
さつま汁 いつ食べる?
食習の機会や時季 古くは、祝いの席など特別な日に鶏をしめてつくられることが多かった。 現在は、特に決まった時期はないが、具だくさんで体が温まるため、寒い冬によく食べられている。
鹿児島の豚汁の読み方は?
福岡や大分など、北部は「ぶたじる」派が目立つが、全体的には入り混じっている。 宮脇さんの出身地・鹿児島も「とんじる」派が57.9%で上回っているものの、ほとんど拮抗している状態だ。 なお、九州7県全体の「ぶたじる」率は68%で、全国平均の31.5%を大きく上回っている。